Nerezové a FRP rošty pro zpracování potravin
V potravinářském provozu je rošt hygienickou záležitostí stejně jako konstrukčním prvkem. Požadavky se snadno vyslovují, ale obtížně plní: žádné spáry, v nichž se zachycuje produkt, žádný povlak, který by se mohl odlupovat do produktového toku, a otevřený vzor, který propouští oplachovou vodu a nečistoty místo toho, aby se hromadily.
Proč převládá nerez a FRP
Pozinkovaná ocel je z výrobních a splachovaných prostor z velké části vyloučena, protože zinkové povlaky reagují s kyselými zbytky potravin a povlak se opotřebovává na řezných hranách. Nerez 304 pokrývá většinu prostředí s kontaktem s potravinami; 316 se používá tam, kde jsou přítomny chloridy z čisticích prostředků nebo sůl. FRP rošty se používají na podlahách a chodnících, kde je chemická odolnost a nízká hmotnost důležitější než rázová pevnost.
Ať už je zvolen jakýkoli materiál, panely by měly být odnímatelné, aby bylo možné vyčistit podlahu pod nimi, a řezné hrany musí být utěsněny nebo pasivovány - nepasivovaná řezná hrana je místem, kde začíná nerez korodovat.
Detailování pro čistitelnost
- Nosné pásy s hladkým povrchem, bez zoubkování (zachycuje produkt).
- Otvory 20-30 mm, aby propadly nečistoty, ale ne boty a kola vozíků.
- Svařované, nikoli ohýbané příčné pruty ve výrobních prostorech.
- Zaoblené nebo zakončené konce, aby nevznikaly otevřené konce trubek.
Typické specifikace
| Oblast | Materiál | Nosná tyč | Otevřená plocha | Poznámka |
|---|---|---|---|---|
| Production floor | Stainless 304 | 25x3 / 30x3 | 40-50% | Removable panels |
| Wash-down walkway | Stainless 304/316 | 30x5 | 40% | Smooth top, sealed edges |
| Drainage trench | Stainless 304 | 25x3 | 50% | Hinged, lift-out |
| Chemical wash area | FRP grating | 38 mm mesh | 60% | Non-conductive, corrosion proof |
Související produkty a aplikace
Často kladené dotazy
Lze v potravinářském provozu použít pozinkovaný rošt?
Ne ve výrobních nebo splachovaných prostorech. Je přijatelný pro vnější chodníky, střechy a neproduktové prostory, kam se oplachová voda nedostane.
Která jakost nerezu pro zpracování potravin?
304 pro většinu oblastí s kontaktem s produktem a čištěním, 316 tam, kde se používají chlorované čisticí prostředky, solanky nebo sůl. Po výrobě pasivujte řezné hrany.
Má být rošt v potravinářském provozu zoubkovaný?
Ne ve výrobních prostorech - zoubkování zachycuje potraviny a obtížně se čistí. Zoubičkované nebo abrazivní nášlapy se omezují na vnější schodiště a přístup do strojoven.